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MADELEINE À LA FÈVE DE TONKA

Madeleine fève de tonka | La Madeleine Volante

On vous présente notre nouvelle madeleine à la fève de tonka ! ✨

Toujours aucun arôme artificiel. On râpe nos fèves de tonka à la main pour continuer de se faire les bras. 💪

C’est aussi l’occasion de vous parler de la pépite d’Amérique du Sud...

Aussi fou que ça puisse paraître les gens là-bas ne s’en servent pas que pour parfumer leurs madeleines. 🤔 On vous raconte :

Avec ses arômes qui naviguent entre le caramel, la vanille et le café, la fève de tonka intrigue. Au Venezuela 🇻🇪, l'une de ses patries d'origine, on lui prête même des pouvoirs magiques. Jusque dans les années 40, la graine du teck brésilien y était d’ailleurs la monnaie officielle ! 💰

 

 

 

La fève de tonka | La Madeleine Volante

Son parfum incomparable fut découvert par les européens au début du XIXe siècle. L’explorateur Alexander von Humboldt avait remarqué que le linge au Venezuela sentait extrêmement bon. Il découvrit que les femmes parfumaient leur eau de lavage avec de la fève de tonka.

Aujourd’hui encore, la coumarine qu’elle contient est une substance aromatique convoitée par les grands parfumeurs comme Guerlain ou Lancôme. ⚗️

La fève de tonka est apparue bien plus tard dans la gastronomie mais depuis quelques années son arôme envoûtant et ses multiples facettes enchantent les desserts des chefs étoilés. 🥂🍮

 

Goûtez notre madeleine à la fève de tonka !

 

 

 

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